Revisión del horno holandés HexClad [2023]

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Como chef casero, he pasado mucho tiempo en la cocina. Y como editor senior de compras de Taste of Home, he pasado aún más tiempo investigando, probando y escribiendo sobre los últimos equipos. He probado casi todos los tipos de utensilios de cocina, desde hierro fundido y cerámica hasta acero inoxidable y antiadherente.

Y, después de años de búsqueda, finalmente encontré mi sartén Goldilocks. No es demasiado pesado ni complicado, se cocina maravillosamente y es realmente antiadherente. Saluda al horno holandés HexClad.

Katie Bandurski/Sabor a casa

Con una capacidad de 5 cuartos, el horno holandés HexClad tiene un tamaño ideal para dorar, estofar, hervir, cocinar a fuego lento u hornear casi cualquier cosa que el corazón desee. Es una de las muchas sartenes bonitas que está a la altura de las expectativas. Como todos los utensilios de cocina HexClad, presenta el diseño híbrido característico de la marca. Esta superficie, compuesta por crestas de acero y valles antiadherentes, lo ayuda a dorar sin pegarse. ¡Es verdaderamente único en su clase!

El horno holandés también es seguro para usar en estufas de gas, eléctricas y de inducción. Además, puede soportar temperaturas de horno de hasta 500 grados. Otros beneficios incluyen su peso ligero (más) y su construcción apta para lavavajillas.

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He usado el horno holandés HexClad como parte de mi rotación diaria de utensilios de cocina desde febrero de 2023. Solo por el empaque, me di cuenta de que esta belleza era especial.

Es cierto que no es tan llamativo como otras sartenes de moda, como los utensilios de cocina Caraway o el Always Pan, pero sigue siendo llamativo. El exterior de acero inoxidable es elegante, mientras que la superficie interior hexagonal no se parece a ninguna sartén que haya visto antes. Después de un lavado rápido, ¡era hora de cocinar!

Katie Bandurski/Sabor a casa

Para mi primera prueba, quería ver cómo HexClad podía manejar la ruina de mi existencia culinaria: el tofu. He sido vegetariano durante más de una década y todavía lucho con esta proteína delicada. Casi cada vez que fríe tofu, se pega al fondo, sin importar cuánto aceite use. A menudo me rindo a la mitad de la cocción y convierto mis rebanadas limpias en un revuelto de tofu.

Para comenzar, sequé el tofu con palmaditas para eliminar el exceso de humedad y precalenté el horno holandés a fuego medio. Agregué una capa delgada y uniforme de aceite en el fondo, luego acomodé las rebanadas. El horno holandés tiene capacidad para una libra de tofu cómodamente. Opté por cocinarlo sin condimentos ni adobos para probar las capacidades de HexClad.

De inmediato, tuve esperanzas. Las rebanadas se deslizaron alrededor de la sartén con solo un toque de mis pinzas. Y cuando llegó el momento de voltear, fui recompensado con una corteza crujiente y dorada. No hay bits pegados en absoluto. Incluso después de cinco minutos más de cocción, el tofu aún se deslizaba por la sartén con facilidad. Puedo decir fácilmente que estas fueron las mejores (¡y las más intactas!) rebanadas de tofu que he cocinado. Después de solo una prueba, HexClad me enganchó.

Katie Bandurski/Sabor a casa

A continuación, quería probar las capacidades a prueba de horno de la sartén. Preparé un lote de pan de horno holandés de Test Kitchen y me puse a trabajar. Una vez que mi masa tuvo la oportunidad de descansar, precalenté el horno holandés (con la tapa puesta) a 450 grados durante media hora. Este paso asegura que, cuando vayas a agregar tu pan, se genere vapor. También conocido como el secreto de una corteza deliciosa y crujiente.

De inmediato, me impresionó lo fácil que es colocar el HexClad liviano sobre mi horno holandés de hierro fundido o cerámica. Por lo general, no me importa el peso extra cuando cocino en la estufa. Pero al sacar un recipiente muy caliente del horno, ¡cuanto más ligero, mejor!

Después de darle forma y marcar mi pan, coloqué el horno holandés con papel pergamino, volví a poner la tapa y dejé que el horno hiciera su magia. Después de media hora, llegó el momento de quitar la tapa y dejar que la corteza se dore aún más.

Finalmente, después de 20 largos minutos de existir en el mismo espacio que una barra de pan horneada, llegó el momento de probar. Mi primer pensamiento fue: ¿Por qué compro pan? Mi segundo fue: Guau, esto es asombroso. Mi compañero y yo necesitábamos mucho autocontrol para no devorar todo el pan de una sola vez.

Honestamente, este pan solo es motivo suficiente para comprar el horno holandés HexClad. Cocinó el pan a la perfección (¡sin amasar!) Y fue fácil de levantar y sacar del horno. Además, si me ahorra gastar $ 5 en un pan artesanal cada semana, bueno, ¡eso es solo la guinda, err, mantequilla, encima!

Como mencioné, he usado el horno holandés HexClad durante cuatro meses. Además de mis pruebas específicas, también he usado la sartén para: hervir agua para pasta, dorar albóndigas, dorar una hamburguesa vegetariana, cocinar sopa a fuego lento, revolver golosinas Rice Krispies, saltear verduras, caramelizar cebollas, ya se hace una idea. Es verdaderamente uno de los utensilios de cocina más versátiles que he tenido. Tanto es así que si alguna vez tuviera que reducir mis utensilios de cocina a una sola sartén, el horno holandés HexClad es la pieza que elegiría.

Katie Bandurski/Sabor a casa

¡Sí! Puedes usar utensilios de metal sin preocupaciones. He tenido mi horno holandés durante varios meses y no hay ni un rasguño. Dicho esto, evite usar herramientas muy afiladas directamente contra los utensilios de cocina, como un cuchillo.

Solo el tiempo lo dirá, pero el diseño híbrido de HexClad es más resistente que la mayoría de los recubrimientos antiadherentes para utensilios de cocina. Además, la marca ofrece una garantía de por vida contra defectos de fabricación.

No somos los únicos que actualizamos a los utensilios de cocina HexClad. Si bien todavía es bastante nuevo en el mercado, el horno holandés tiene una calificación perfecta de cinco estrellas en Amazon.

"Estamos totalmente encantados con nuestros utensilios de cocina HexClad", comparte el comprador verificado, Circuits. "Se calienta rápidamente y se limpia muy fácilmente. Puedes limpiarlo con una toalla de papel y se ve como nuevo. Los huevos no se pegan, el queso no se pega y todo se cocina de manera muy uniforme. Sé que estos son caros, ¡pero no te arrepentirás de darte el lujo de cocinar con HexClad!"

El crítico Mark Lienau elogia mucho y afirma: "Estos son realmente los Rolls Royce de las sartenes. Las mejores sartenes que he tenido. Tengo 73 años y espero que estas sean las últimas sartenes que compraré".

Cuando se trata de hornos holandeses, HexClad está en buena compañía. He trabajado personalmente con otros dos incondicionales en el mercado: el hierro fundido esmaltado de Le Creuset y el horno holandés de cerámica de Caraway. Todos son excelentes piezas de utensilios de cocina, y los pros y los contras se reducen a preferencias personales. En mi cocina, HexClad es el claro ganador. Este es el por qué:

Comparado con el de Le Creuset, el horno holandés HexClad es mucho más liviano. Hay una diferencia de peso de más de 7 libras, y eso es antes de que el horno holandés se llene de comida. Con HexClad, me siento más seguro transfiriendo un estofado hirviendo a la mesa o sacando pan hirviendo del horno. Dicho esto, Le Creuset ofrece un arcoíris de hermosos colores que son difíciles de superar.

En comparación con Caraway, aprecio la versatilidad de HexClad. Nuevamente, uso ambas bandejas regularmente. Pero con la alcaravea, debo evitar las altas temperaturas y los utensilios de metal para preservar el revestimiento antiadherente. Con HexClad, no tengo que preocuparme tanto.

Soy oficialmente un converso de HexClad. (En serio, el resto de sus ollas, sartenes y equipo van a mi registro de bodas, stat.) Me encanta el diseño inteligente y antiadherente y la versatilidad de la sartén. ¡Es el recipiente al que alcanzo casi todas las noches! Para obtener más información, lea todo sobre las diferencias entre HexClad y All-Clad.

a través del comerciante

Recoja el horno holandés en el sitio web de HexClad o en Amazon por $200. Si bien es más caro para un horno holandés, es muy posible que sea el último que compre.

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